Tarta de piña «pop it» (Sin gluten)

Uno de los juguetes que hoy en día están muy de moda son los tan conocidos «pop it», a mi hijo le encantan, tiene algunos cuantos en casa, su preferido es uno en forma de piña que es en el que me he inspirado para preparar esta tarta tan veraniega y refrescante que hoy os quiero compartir, elaborada como siempre con ingredientes 100% libres de gluten y con todo el cariño del mundo 🙂

En verano parece que cualquier pretexto es válido para inventarnos alguna celebración, pero hoy en casa tenemos un motivo especial para hacerlo, mi marido y yo cumplimos 12 años de casados! como nada, los años han ido pasando y apenas nos enteramos… para celebrarlo decidí preparar una tarta fría de piña, pero de una forma distinta y divertida que a nuestro pequeñajo le ha dejado alucinado jejeje 😀

Su elaboración es bastante sencilla, incluso la puedes preparar con ayuda de los peques, tiene pocos ingredientes y es ideal para estos días de calor; lo único quizá es que tenemos que anticiparnos un poco pues hay que dejar reposar cada poco. Sin más preámbulos, por aquí os dejo la receta, espero que os sirva de inspiración 😉

Receta de tarta de piña «pop it» (sin gluten)

Ingredientes:

250 gr de gelatina de piña sin gluten
500 ml de agua
125 ml de leche
1 yogur natural
50 gr de chocolate blanco para fundir
colorante alimentario de color verde

Para elaborar la tarta en forma de piña, necesitamos tener un molde ovalado de por lo menos unos 30 cm de largo por 20 de ancho, yo como no tenía ninguno con esas dimensiones y con esa forma, he utilizado el cestillo de cocinar al vapor de mi robot de cocina (hay que apañarse), que como tiene agujerillos por todas partes he recubierto con papel film y listo.

Empezaremos calentando 250ml de agua hasta que rompa hervor, añadiremos la gelatina en polvo con sabor a piña y removemos hasta que se diluya por completo y no queden grumos; retiramos del fuego, añadimos el resto del agua y reservamos hasta que temple.

Para hacer las bolinas tan monas que lleva por encima, he utilizado un molde de silicona para hornear cake pops, cada bolita mide al rededor de unos 4 cm, en total he hecho 40 bolitas, lo cual me supuso repetir la misma operación anterior, es decir, volver a preparar más gelatina. Pero bueno, esto dependerá de que tan grande sea la tarta que quieras preparar. Debo decir que me han sobrado unas cuantas bolitas, aunque bien es cierto que cuando decoras siempre es aconsejable hacer más de la cuenta por si se rompe o se estropea más de alguno.

Conserva en el congelador durante 1 hora por lo menos, si pueden ser 2 mejor… y mientras tanto prepara el resto de la tarta.

Prepara más gelatina de la misma manera que como ya expliqué anteriormente, si te sobró de la que utilizaste de las bolitas, aprovéchala también. Una vez templada, vuelca sobre el molde ovalado y conserva en la nevera durante al menos 2 horas.

Cuando la primera capa ya esté cuajada, pon a calentar la leche y cuando rompa hervor añade otro sobre de gelatina de piña, remueve bien hasta diluir y posteriormente agrega el yogur natural. Lo suyo sería añadir 2 yogures debido a la proporción de gelatina y líquido, pero a mi me ha apetecido dejar esta otra capa más densa. Mezcla bien con ayuda de una varilla de cocina para que no te queden grumos, puedes añadir si te apetece unos 125 gr de nata montada (el equivalente a otro yogur), aunque yo en este caso no lo hice. Reserva.

Una vez templada la mezcla vuelca en el molde por encima de la primera capa y conserva nuevamente en la nevera durante otro par de horas. Puedes ir mientras tanto, preparando la hoja de chocolate 😛

Funde el chocolate blanco al baño maría o al microondas, añade un poco de colorante verde y mezcla con una cucharilla hasta que el color quede perfectamente aplicado. Sobre esto, deciros que el colorante para chocolate es especial para ello, no vale cualquiera, es a base de aceite y no se vende en cualquier supermercado, es más bien de pedir en tiendas especializadas de repostería. Yo como no tenía ni quería comprar, pues… usé de los colorantes en gel que uso para fondant, pero realmente si que se nota, por más que removí y removí siempre le quedan como grumitos que no conseguí quitar. En fin, como es para nosotros pues, tampoco le di mucha importancia.

Vuelca el chocolate pintado en una superficie plana y con una cucharilla dale la forma de las hojas, conserva en la nevera durante unos 15 a 20 minutos. Intenta dejar el chocolate lo más gordito posible para que no se rompa al retirarlo.

A decorar…

Preparados todos los elementos, lo que nos queda es decorar la tarta… desmoldamos la base, dando vuelta al molde sobre la bandeja en donde lo vamos a presentar. He escogido un plato pizarra que me encanta 🙂 posteriormente, y con mucho cuidado, retira el papel film, si no sale fácil puedes utilizar el truco del secador, que es pasarlo por encima unos segundos a máxima potencia para que se derrita ligeramente la gelatina y salga fácil.

Posteriormente, extraeremos las bolitas congeladas y colocaremos por encima de la tarta, a modo de simular las burbujas del pop it, y por último colocaremos la hoja de chocolate por la parte superior, y et voilà! ya tenemos la tarta piña más mona de la historia 😀